Солод житній ферментований Чойс ТМ "Добра Їжа" 150 р. Правильне харчування на кожен день.

 

Солод житній ферментований - продукт здорового харчування, який виготовляють з штучно пророщених зерен жита. Продукт застосовується в різних сферах і вважається дуже корисним. Його використовують для приготування алкогольних напоїв, в кулінарії і косметології. Його вживання дає загальнозміцнюючий ефект, посилює витривалість, підвищує захисні сили організму і стимулює розумову активність.

Солод – це продукт штучного проростання зерна, у разі жита – зерна проростають 5-6 днів. Приготування солоду вимагає дотримання особливих умов – після ретельного сортування і очищення зерна поміщають в зону необхідної температури без освітлення і заливають водою, яку потрібно міняти кожні 6-7 годин. Закінчується процедура просушуванням і просмажуванням, залежить від того, де солод буде використовуватися. Саме при прожарювання в солоді починається процес утворення меланоидов, які і додають солоду специфічний колір і аромат.

При високих і тривалих навантаженнях.

Для нарощування м'язової маси спортсменів.

При роботі в екстремальних умовах і при різних патологічних станах.

Дітям і людям похилого віку.

Вагітним жінкам і годуючим матерям.

Тим, хто пов'язаний з інтенсивною розумовою і фізичною працею.

Корисні властивості:

Завдяки своєму складу житній солод сприяє розвитку і росту м'язової маси тіла, активізує білковий обмін, стимулює травну систему, виводить шлаки і токсини, стимулює жовчовиділення. Тому його рекомендують вживати людям при хворобах шлунково-кишкового тракту, але не в стадії загострення, схильність до утворення каменів в жовчному міхурі, анемії, обережно при діабеті, розладах нервової системи.

Протипоказання :

• Виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки.
• Гастрит з підвищеною кислотністю в стадії загострення.
• Гастрит з підвищеною кислотністю в стадії нестійкої ремісії.
• Хронічний панкреатит у стадії загострення.
• Хронічний холецистит в стадії загострення.
• Дисбактеріоз в стадії субкомпенсації і декомпенсації.
• Індивідуальна непереносимість.

Застосування солоду:

1. Як харчова добавка

Для поліпшення смаку додають в домашню випічка, супи, м'ясні (котлети, відбивні та ін) і овочеві страви, салати, соуси, фруктові пюре, кефір, йогурти тощо

1. Для приготування квасу

Приготування житнього квасу відрізняється простотою і полягає в наступному:

Рецепт: 2 ст. л. солоду житнього ферментованого меленого залити одним літра, Остиглий до 60 С °, кип'яченої води і дати настоятися 1 годину. Отриманий екстракт злити в іншу ємність (залишився осад утилізувати), додати 2 ст. л. цукру, 1 – 2 г сухих дріжджів, налити в пляшку (за бажанням можна додати 4 – 5 плодів родзинок) і витримати добу при температурі не нижче +20 ° (практично при кімнатній температурі). Потім також на добу помістити в холодильник. Після чого квас готовий до вживання. Відкривати пляшку обережно і НЕ залишати відкритою до повного вживання продукту.

1. Як поживний напій
   Рецепт 1 год. л. солоду залити 200 - 250 мл, охолонутий до 60 С °, кип'яченою водою, ретельно розмішати і дати відстоятися 5 хв., після чого екстрагований солод осяде і напій готовий до вживання. За бажання можна додати свіжі вершки або молоко.

1. Зовнішньо. Маски для обличчя
   За рахунок впливу амінокислот і жирних кислот, що містяться в житньому солоді, збільшується поверхневий натяг шкіри, розгладжуються зморшки, шкіра набуває здорового кольору та вигляду.

Рецепт 1 ч. л. солоду змішати з 0,5 - 1 ч. л. меду та 1 жовтком курячого яйця, добре перемішати, нанести на очищену шкіру на 20 – 30 хв., потім змити теплою водою. Застосовувати маску можна двічі на тиждень.

1. Для приготування хліба
   Солод житній ферментований мелений – чудовий компонент для приготування житніх, житньо-пшеничних, солодових сортів хліба. Він сприяє кращому водопоглинанню та забезпечує хорошу еластичність тіста, покращує структуру м'якуші хліба, утворює розчинні речовини, що підсилюють бродіння, збільшує термін зберігання готового продукту.

Рецепт 1. У відомі вам рецептури хліба додається солод житній ферментований мелений із розрахунку 3 – 5% від ваги борошна.

Рецепт 2. 700 г борошна пшеничного; 400 мл води 18 - 20 С °; 30 – 35 г солоду житнього ферментованого; 7 – 8 г дріжджів сухих хлібопекарських; 10 г олії рослинної; 1 ст. л. цукру-піску; 1 – 2 ч. л. солі.

Рецепт 3. 600 г борошна пшеничного; 100 г борошна житнього; 420 мл води 18 – 20 °С; 30 – 35 г солоду житнього ферментованого; 7 – 8 г дріжджів сухих хлібопекарських; 10 г олії рослинної; 1 столова ложка цукру піску; 1 – 2 ч. л. солі.

Склад:
Солод житній ферментований 100%

Вітамінний склад:
В1, В2, В3, В5, В6, В9 Н, РР, К, Е.

Мінеральний склад:
калій, кальцій, фосфор, магній, марганець, залізо, цинк, фтор, кремній, сірка, ванадій, хром, мідь, селен, молібден.

Амінокислоти:
Лізин, гістидин, аргінін, треонін, серин, глутамінова кислота, пролін, гліцин, аланін, валін, метіонін, ізолейцин, лейцин, тирозин, фенілаланін.

Енергетична цінність (калорійність)/100 г: 326 ккал.

Поживна цінність / 100 г: білки – 11,3, жири – 1, 5, вуглеводи – 83,1.

Також ви можете придбати солод в упаковці з 10 стиків по 10г.